Spalla cotta 1,2 kg ca
DESCRIZIONE
Codice: C143
La Spalla Cotta è ricavata dalla zampa anteriore del maiale, mentre dalla zampa posteriore si ricava il Prosciutto.
Dopo essere stata disossata, la carne viene fatta riposare cruda negli aromi per 15 giorni. Trascorso questo periodo, la Spalla Cotta viene legata a mano e fatta stagionare per 25/30 giorni.
L’ultima fase di preparazione prevede la cottura per varie ore a bassa temperatura in acqua, vino rosso e alloro.
Prezzo al Kg. 20,50
24,60 €
iva 10 % inclusa
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