Pancetta Stagionata 600 g ca

La Pancetta Arrotolata è una carne dal colore bianco rosato, tendente al rosso nelle pancette più magre.
La lavorazione è semplice, ma non banale: la pancetta subisce un’accurata sgrassatura prima di essere immersa nella salamoia e sottoposta alla stagionatura.
È un salume tipico della tradizione culinaria italiana che si ottiene dall'addome del maiale che viene conciato con varie spezie, sale e pepe. La carne viene poi arrotolata su sè stessa e lasciata stagionare per circa tre mesi.

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