Piave porzione 450 g ca
DESCRIZIONE
Codice: C21
Il formaggio PIAVE DOP viene prodotto per aggiunta al latte di un “lattoinnesto” e un “sieroinnesto” specifici, rispettivamente da latte crudo e da siero di lavorazione contenenti fermenti appartenenti a ceppi autoctoni, fondamentali per conferire al prodotto le specifiche proprietà organolettiche.
Alla coagulazione per aggiunta del caglio, segue la cottura della cagliata e formatura negli stampi; quindi la salatura per immersione in soluzione di acqua e sale.
Infine la stagionatura in magazzini a temperatura e umidità controllate.
Prezzo al Kg. 19,80
8,91 €
iva 4 % inclusa
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