Taralli handgemacht ( 4 Büchsen )

Es scheint, dass man, um diese apulische Spezialität zum ersten Mal kennenzulernen, ins fünfzehnte Jahrhundert zurückgehen muss, eine Zeit, in der die südlichen Regionen Italiens mit einer schweren Hungersnot konfrontiert waren. Der Legende nach gebührt der Verdienst, den allerersten Tarallo der Geschichte geknetet zu haben, einer Mutter und der dringenden Notwendigkeit, ihre Kinder zu ernähren. Da er außer Mehl, Olivenöl, Salz und Weißwein nichts in der Speisekammer hatte, beschloss er, sie alle zu einem Teig zusammenzufügen, dann zu glätten und in dünne Streifen zu trennen, die „in einem Ring“ geschlossen wurden und in den Teig gelegt wurden Ofen. Es versteht sich von selbst, dass das Ergebnis absolut überraschend war und dass von diesem Moment an das Rezept für die ersten Taralli, geboren als Mittel, um den Magen in einem Moment der Not zu füllen, die Runde durch alle Häuser machte.
Langsam wurden diese kleinen Ringe als Beilage zu Hauptmahlzeiten konsumiert und wurden zum Symbol für Momente der Geselligkeit mit der Familie oder mit Gästen.

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