Culatta halb 2,5 kg ca

Die Culatta ist ein Delikatessenprodukt von hoher organoleptischer Exzellenz und wird durch die Verarbeitung des Fleisches hergestellt, das aus der Keule des Schweins stammt, wobei nur das Fleisch ohne Knochen, ohne Flocken und ohne Stiel ausgewählt wird.
Die Culatta ist in ihrem mageren Teil nur mit einer Schmalzschicht bedeckt, während die Rinde ihren fetten Teil bedeckt.
Auf seiner Oberfläche wird eine Mischung aus Salz und Gewürzen verteilt, bevor er mindestens 16 Monate lang im geeigneten Mikroklima unseres Territoriums reift.

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